Francouzská studie prokázala souvislost mezi konzumací průmyslových jídel a rizikem rakoviny

„Konzumace ultrazpracovaných potravin byla spojena s vyšším celkovým rizikem rakoviny“ (zvýšení o 6 až 18 %) „a rakoviny prsu“ (zvýšení o 2 až 22 %), podle studie provedené ve Francii se 105.000 XNUMX lidmi…

Nezdravé jídlo 16 02 2018
Ilustrace páru v supermarketu. — F. DURAND /SIPA

Pozor na ultra zpracované potraviny. Vědecká studie provedená ve Francii mezi 105.000 XNUMX lidmi, zveřejněná ve čtvrtek, prokazuje souvislost mezi konzumací pokrmů připravených průmyslem a rizikem rakovina. Průzkum nazvaný NutriNet-Santé je založen na dotaznících vyplněných na internetu v letech 2009 až 2017 účastníky, jejichž střední věk se přiblížil 43 letům.

>> Čtěte také: Zpracované produkty, příliš mnoho soli, málo vlákniny… Francouzské stravovací návyky kritizovány 

Vědci se zajímali o „ultra zpracované potraviny“, které podle nich „často obsahují vyšší množství tuku, nasycených tuků, přidaných cukrů a solí a také nižší hustotu vlákniny a vitamínů“. "Pokud je nám známo, tato prospektivní studie byla první, která vyhodnotila souvislost mezi konzumací ultrazpracovaných potravinářských výrobků a výskytem rakoviny, a to na základě studie velké kohorty s podrobným hodnocením a aktuálním příjmem stravy," autoři napsal v britském lékařském časopise BMJ ( British Medical Journal).

Buďte opatrní s chlebem, sladkostmi, dezerty, cereáliemi…

Jejich závěr: „Konzumace ultrazpracovaných potravin byla spojena s vyšším celkovým rizikem rakoviny“ (zvýšené o 6 až 18 %) „a rakoviny prsu“ (zvýšení o 2 až 22 %).. Vědci zaznamenali 2228 108 případů rakoviny, včetně 739 smrtelných a XNUMX rakovin prsu během sledovaného období a populace.

Mezi potraviny, u kterých vidí riziko, patří pečivo, sladkosti, zákusky, cereálie, slazené nápoje, zpracované maso (karbanátky, nugety, šunka s přísadami atd.), instantní těstoviny a polévky, mražená nebo balená jídla atd.

"Přesněji řečeno, ultra zpracované tuky a omáčky a sladké produkty a nápoje byly spojeny se zvýšeným rizikem rakoviny celkově a ultra zpracované sladké produkty byly spojeny s rizikem rakoviny prsu," uvedli vědci. Jejich „hypotézy“ se zaměřují na „obecně nižší nutriční kvalitu“ těchto produktů, příliš tučné, příliš kalorické a/nebo příliš slané a „ širokou škálu aditiv » které obsahují. Kromě toho „zpracování potravin a zejména jejich vaření produkuje nově vytvořené kontaminanty“, a jejich plastové obaly mohou obsahovat bisfenol A, endokrinní disruptor, obávají se.

>> Čtěte také: Potravinářské přísady. Dávejte pozor, co si dáváte na talíř

„Opatrný a podrobnější průzkum“ přijde

V úvodníku, BMJ zdůraznil, že studie nabídla pouze počáteční pozorování, které si „zaslouží pečlivé a další zkoumání“.

„Souvislost příčiny a následku musí být prokázána,“ souhlasil Národní institut zdraví a lékařského výzkumu, který studii financoval s dalšími francouzskými veřejnými institucemi.

Podle recenze mohou do hry vstoupit i další faktory, protože „například kouření a nízká fyzická aktivita mnohem více převládaly mezi účastníky, kteří konzumovali větší podíl ultrazpracovaných potravin“.

Právě tento termín zůstává „málo používaným odborníky na výživu“, poznamenal profesor dietetiky na King's College London Tom Sanders. Citováno uživatelem Věda Media Center, domnívá se, že „tato klasifikace se zdá být svévolná a je založena na postulátu, že průmyslově zpracované potraviny mají jiné nutriční a chemické složení než ty vyrobené doma nebo řemeslníky. Toto není ten případ. »

 

Zdroj: 20minutes.fr

Doplňující informace:


Přihlaste se k odběru Daily Crashletter

Přihlaste se k odběru Crashletteru a získejte všechny nové články na webu v 17:00.

Přátelské stránky